Hamburger blog Sandwich

Tu es nul en cuisine ?

Tu ne parviens pas à faire un oeuf au plat sans exploser le jaune ?

Tu ne sais pas faire des pâtes sans qu'elles soient trop cuites ?

Et du coup, tu te dis que jamais, jamais tu ne pourras inviter ta petite copine (ou ton petit copain) à dîner sans te sentir vraiment trop nul parce que tu vas commander une pizza ?

En plus de tout ça, t'es étudiant(e) et fauché(e), et l'inviter au resto, ça n'est pas vraiment le moment ?

Cette recette est pour TOI !

Tu peux donc déjà composer le numéro de la personne à qui tu as envie de montrer que quand tu veux, tu peux, et l'inviter dès ce soir !

Il te faudra quand même aller faire quelques courses, alors ne t'emballes pas trop si tu lis cette note a 18h50 et que l'épicier du coin ferme a 19h !

Elle (il) a dit oui ? Te voilà donc tout guilleret te dirigeant vers le magasin d'alimentation le plus proche ! La liste des courses est courte :

• Quelques oignons.
• Un poivron.
• Un pot de crème fraîche.
• Des escalopes de poulet (ou de dinde, comme tu le sens).

Et si tu ne cuisines vraiment jamais, et que tu n'as rien d'autre qu'un vieux pot de sel pour assaisonner, c'est l'occasion ou jamais d'acheter quelques épices (paprika, cumin, curry... l'une, l'autre, toutes, de toute facon, ca servira toujours).

N'oublies pas l'huile d'olive hein? (oui, je sais, c'est cher l'huile d'olive, t'es fauché(e), on l'a dit, mais rattrapes-toi en mettant les épices dans ta poche, ça prends pas de places!). :)))

Te voilà rentré(e) dans ta jolie petite cuisine, et la seule épreuve un peu difficile qui t'attend, c'est de pleurer un petit coup en eminçant tes oignons ! Tu verras, toi qui ne cuisines jamais et qui n'a donc jamais émincé de poivrons, ils ne te feront pas du tout le même effet (le poivron, il va juste t'énerver un peu, parce qu'il y aura plein de petites graines qui ne vont pas se laisser faire, et rester collées dessus).

Ta poêle est déjà chaude, l'huile d'olive que tu as mis dedans aussi, et hop, tu balances le fruit de ton dur labeur et tu apprécies le joli "ppsssshhhhhh" que tu n'as pas entendu depuis la dernière fois que tu as vu quelqu'un se servir d'une poële.

(Si ça ne fait pas "ppsssshhhhhh", t'as pas assez chauffé ta poêle!)

Pendant que tu regardes tes oignons et ton poivron prendre couleur (en touillant régulièrement quand même), tu éminces tes escalopes. Si tu as un couteau digne de ce nom, ce sera vite fait, tu peux aller te servir un verre, tu l'as bien mérité ! ;-)

Voilà, les oignons ont pris de la couleur en fondant un peu, tu as touillé régulierement, et tu te dis que là, ça devrait être bon. Donc tu rajoutes ta viande, et tu mélanges bien, de façon à ce que ton émincé de volaille dore de toute part. Tu laisses mijoter à feu moyen le temps qu'il faut (il ne faut pas compter sur moi, dans mes recettes, pour vous indiquer les temps de cuisson, le grammage des aliments, et toutes ces petites choses... enfin, sauf exception bien sûr. Mais c'est en se débrouillant qu'on apprend hein ? ;))

Il ne te reste plus qu'à rajouter ta crème fraîche, à bien mélanger, et à épicer avec ce que tu auras choisi.

Personnellement, je mets toujours un peu d'épices avant la crème, histoire de bien en imprégner la viande, et je recommence une fois la crème fraiche mélangée au reste (et je n'hésite pas à mélanger plusieurs épices). Tu mets à feu doux, et tu peux te resservir un verre pour t'auto-féliciter.

Mais ce n'est pas fini ! pendant que tout ça mijote, il va bien falloir preparer l'accompagnement. Je ne l'ai pas signalé dans la liste de courses, parce que tu as forcément, quelques part dans tes placard, des pâtes, du riz, voire même du blé (c'est très bien avec le blé). Si tu choisis les pâtes, préfère les penne rigate aux coquillettes quand même... Mais comme tu fais toujours trop cuire les pâtes, essaie le blé, tu verras, c'est cool le blé.

T'es dans le timing ? Elle (il), n'a pas encoré sonné à ta porte ? Patience, ça va venir... Et ce soir, quand tu ouvriras, en plus d'un sourire et d'un baiser, si tout se passe bien, tu devrais aussi entendre un "hummm ca sent booon"...

Voilà, tu viens de te rendre compte que faire la cuisine aux gens qu'on aime, ce n'est que du bonheur...

Bonne soirée... a tous les deux...

Bah voui, avec nos emplois du temps de ministre (vi vi, Zof et moi avons savaté quelques racailles ces derniers temps, bien sûr !) et nos petits problèmes personnels (qui sont grands, mais bon, on veut pas vous inquiéter) on en a complètement oublié de vous faire part d'une nouvelle de première importance !!!

La nouvelle en question c'est l'ouverture il y a déjà quelques jours du blog de not' Lo à nous qu'on a... Un blog qui lui ressemble, avec de vrais morceaux de bordel dedans, des photos et autres recettes de cuisine.

Bon, vu le rythme auquel il nous livre des articles pour HbS on a un peu peur qu'il nous oublie (et vous par la même occasion, voui voui allez-y ralez c'est fait pour :op) au passage, m'enfin bon, on est toujours content de l'ouverture d'un endroit sympa ou aller poser quelques commentaires à la con (ou pas).

Ah ben non, on me signale justement dans l'oreillette qu'une photo du Lo y en a une qui arrive de par chez nous, rendez-vous à la note suivante donc :o)

Bref, pour visiter le gars vous n'avez qu'une chose à faire : cliquer sur la bannière juste en dessous (sans oublier de booker l'adresse au passage hein, vous serez bien aimables) !

Vous etes nul en cuisine ? Vous avez envie d'inviter vos amis, de leur faire plaisir, sans pour autant passer votre temps en cuisine pendant qu'ils boivent l'apéro tranquillement sans vous ? Cette recette est pour vous !

Certes, il va falloir vous doter d'un plat a Tajine. Mais vous verrez, c'est un excellent investissement, car je fais le pari que vous vous en servirez souvent ! Il faudra penser aussi à vous équiper d'un diffuseur de chaleur (indispensable selon moi, même si certains plats sont censés être utilisable sur le gaz).

Pour les ingrédients, là aussi, c'est le bonheur, vous faites ce que bon vous semble ! Le tajine, en fait, c'est le mode de cuisson à l'étouffée... Ce que vous allez y cuire, ça vous regarde !

Voici ce que j'ai mis dans le dernier que j'ai fait...

Ingrédients 

• De l'agneau (ça peut être des cotes découvertes, du collier, selon envies et budgets),
  
• du poulet (idem, ce qui vous chante),
  
• des pommes de terre,
  
• des carottes,
  
• des courgettes,
  
• des citrons confits (indispensable.. enfin, à mon goût),
  
• des olives (obligatoire !),
  
• un peu d'huile d'olive,
  
• du Ras-El-Hanout (obligatoire +++),
  
• et ce qui vous semblera convenir à votre palais et celui de vos convives.
  
  

Préparation

Si j'avais la flemme, je vous dirai simplement "mettez tout ca dans le plat, fermez le, et hop, sur le gaz pendant 2 bonnes heures" !

Mais je vais quand même vous donner deux ou trois petits trucs !

En fait, dans les ingrédients, je vous ai mis les pommes de terre. Dans ma recette, elle ne sert qu'à faire barrage à la forte chaleur du feu sous le plat. Je les coupe en tranches assez epaisses (presque un cm) et j'en tapisse le fond de mon plat, ça évite que la viande prenne un coup de chaud.

Ensuite je dispose ma viande dessus, et je monte une sorte de pyramide avec mes légumes que j'ai coupés tout en longueur. N'hésitez pas sur le ras-el-hanout (vous pouvez aussi trouver un mélange d'épices pour Tajine). Personnellement, j'en mets déjà pas mal sur ma viande avant d'en rajouter sur ma pyramide de légumes...

Pour finir, on trouve toujours une petite place pour les citrons confits qu'on coupe en quartiers, une petite pluie d'olives et un bon filet de ces dernières par dessus le tout, et vous n'avez plus qu'à poser le couvercle, en appuyant bien pour que le tout soit bien tassé, et que ce soit bien "fermé" !

Voilà, vos amis ne sont toujours pas là, tout est prêt, il ne vous reste plus qu'à mettre votre joli plat sur votre diffuseur (je le mets a feu fort quelques minutes avant de baisser a feu doux/moyen), et à l'oublier pendant 2 heures alors que vous buvez quelques verres en bonne compagnie !

(si vous voulez faire typique, pour le vin un sidi brahim ou un Boulaouane fera très bien l'affaire.)

Bon appétit !!!

Avant-hier soir, avec Mariemarie, nous sommes allés au concert de Cali à La Coopérative de Mai (pour les nons-pneulandais, c'est la salle dite "de musiques actuelles" basée sur le même principe que "Le Plan" de Ris-Orangis, "Le Transbordeur" de Lyon etc...).

Avec le timing qui nous caractérise (pas toujours), nous arrivons à l'instant même où les portes de la salle se ferment, où les lumières s'eteignent. Bref, pile poil ! Le gars qui entre sur scène, seul avec sa guitare, n'est pas Cali, nous profitons donc du fait que ce ne soit pas la folie dans la fosse pour nous glisser au centre de celle ci pendant que le type en question se présente un peu à la foule qui ne l'attendait apparemment pas. Son nom : Polar (désolé, je ne suis absolument pas sûr de l'orthographe de son nom).

Le voilà donc qui entame son tour de chant. Le public écoute. Lui gratte ses quelques accords sur sa guitare sèche pour accompagner ses chansons d'amour. Applaudissements. Tout va encore très bien, tout le monde est content dans la salle, le public qui va voir Cali et lui qui doit se dire que tout va bien se passer...

Puis il entame sa deuxième chanson : quelques accords (les mêmes?), une chanson d'amour, et c'est reparti pour un tour... Et là, avec Mariemarie, on commence à se regarder et à soupirer. Puis on se rend compte que dans la salle, il y a quand même pas mal de bruit. Bien sûr, certaines personnes ont l'air de s'intéresser à ce qui se passe sur la scène, mais beaucoup sont manifestement en train de se raconter leur journée...

Mais dans ceux qui discutent autour de nous, on voit bien qu'il y en a aussi, comme nous, qui hallucinent de voir ce gars chanter des trucs qu'il a l'air de prendre vraiment au sérieux, toujours avec ses quelques accords gratouillés gentiment pendant les couplets, pour finir en envolées qui doivent se vouloir "pinkfloydienne" pour les refrains, à la limite de péter les cordes... J'ai un peu honte de dire ça, parce que j'aime pas dire du mal, mais les textes qu'il nous livre avec le plus grand sérieux, je crois que si je me forçais a être un peu méchant, je dirais que ça frisait le ridicule. Si bien qu'on se marrait de voir nos voisins de fosse en sourire, et vice versa...

Bref, être la première partie d'un artiste que tout le monde attend, ça doit pas être facile. Et Polar, il doit pas être débile, il a bien dû voir que la foule n'était pas très captivée par ses mélodies et ses histoires d'amour d'écorché...

J'ajoute que je suis plutôt bon public, et que j'apprécie en live bien des choses que je n'écouterais pas sur ma chaîne hi-fi... Mais là, quand même... Désolé Polar !

Après quelques recherches, il apparaît que Polar est un sujet helvétique qui sortit son premier album en 1997. Il chantait alors en anglais, et a fait la première partie de Miossec qui avait eu le coup de foudre. Après écoute de certains titres, j'ai un avis bien plus positif sur le gars... Peut-être est ce dû à l'anglais, peut-être aussi parce qu'il n'est pas seul a la guitare et que c'est du coup beaucoup plus riche... En tous cas, il semble que ce garçon roule sa bosse tranquillement depuis quelques années, et se consacre à "Polar version française" depuis 2002. Bon courage à lui, surtout en lui souhaitant de ne plus vivre ce qu'il a vécu hier, que j'aurais, moi, vécu comme un grand moment de solitude...

Pour avoir un petit mot sur le concert de Cali, il va vous falloir attendre que Mariemarie s'y colle, on s'est partagé le boulot ! A moi la première partie, à elle Cali (Depuis le temps qu'il nous arrive de nous regarder et de nous dire mutuellement « ça se blogue ça ! », enfin, on le fait !)

Et je pense que vous n'allez pas être déçus (ça c'est clair que y a de l'aventure pour le coup ;o) . A suivre ici.

Un portrait de CyrO par not' Lo lors d'un réveillon récent. Pardon : une tentative de portrait, autant pour moi :op

Après les pommes de terre à la Bouvard, nous allons passer à plus sérieux si vous le voulez bien ! Et la période se prête bien à une petite recette dite "de fête" n'est-ce pas ? Je vais donc vous dévoiler la recette que je vais prendre beaucoup de plaisir à réaliser moi-même samedi soir à quelques amis, dont votre serviteur CyrO !

Je qualifierais cette recette d'assez facile, et le temps de préparation est très limité, ce qui vous permettra de passer plus de temps à écluser quelques verres avec vos amis plutôt que de vous battre avec fouet, mixeur, casseroles, poêle, etc... (que ceux qui ont eu des pensées salaces à la lecture du mot "fouet" se fournissent en orties fraiches et s'en flagellent le dos 50 fois !)

 

En tout et pour tout, il vous faudra :

- quelques pommes (personnellement, je prends des granny)

- des magrets de canard fumés

- du foie gras (bloc ou entier, ca vous voyez selon vos moyens hein !)

- quelques tranches de pain.

 

Au niveau du matos, il vous faut aussi des ramequins, vous avez ça ?

Alors on y va !

 

Coupez vos pommes en quartiers, comme si vous alliez faire une belle tarte aux pommes.

Faites les revenir à la poêle dans un peu de beurre.

Dégraissez vos magrets de canards, sauf si vous adorez le gras !

Ensuite, déposez au fond de vos ramequins une couche de pommes, puis une couche de magrets, puis une couche de pommes, puis une couche de magrets, puis une couche de pommes, puis... vous avez compris ? ou je continue ?

 

Là, vous arretez soit :

-une fois le haut du ramequin atteint.

-une fois que vous n'avez plus de pommes ni de magrets.

-ou tout simplement quand vous sentez que ça le fait !

 

Mettez ca dans votre four chaud (on va dire 180/200° pour faire bien) pour 7/8 minutes.

 

Personnellement, j'aime bien glisser mes tranches de pain dans le four pour les 2 ou 3 dernieres minutes, mais c'est comme vous voulez. Vous pouvez aussi préferer le grille-pain, le chalumeau, ou le laisser tel quel !

 

Nous arrivons a la phase délicate de la recette :

une fois tout ça sorti du four (eh oui, il s'agirait de ne pas vous bruler quand même hein ?), posez une tranche de pain sur chaque ramequin afin de démouler le tout délicatement dans votre assiette par un savant retournement (normalement, ça se fait tout seul, et, oh, miracle, ça se tient très bien !).

 

Et, enfin, déposez une tranche de foie gras au sommet de ce bel édifice !

Servez aussitôt !

Après, pour la déco, c'est a vous de voir, on peut tout imaginer ! La dernière fois que je l'ai fait, ça a donné ça :

 

 

Alors ? ça vous donne faim ? Moi oui !!!

 

Bon CyrO, t'as vu ? ça a pas l'air compliqué hein ? c'est toi qui le fait samedi ???

(voui, j'ai bien vu, mais samedi je crois que je serais plutôt en train de siroter ma bière pépère... M'en veux pas hein, ici le cuistot c'est pas moi et je pense que nos deux compagnons de réveillon ont, tout comme toi, l'intention de manger des trucs comestibles et de préférence bons :op)

 

Bon appétit !