Hamburger blog Sandwich

Salut a toi lecteur !

L'équipier Lo ayant amorcé le mouvement, je prends la relève et te propose aujourd'hui une délicieuse recette simple et délicieuse. Cette délicieuse recette porte cet humble nom : "Délice lacté arrosé de pépites croustillantes au chocolat", et elle est délicieuse.

Les ingrédients :

- Du yaourt brassé aux fruit, avec ou sans morceaux
- Des grains de riz soufflés au chocolat (type Chocopops, une marque d'enseigne suffisant amplement dans le cadre de cette recette)

Préparation :

Mélanger le yaourt et les grains de riz soufflés au chocolat. Servir rapidement, sinon les grains de riz soufflés ont tendance a ramollir.

Note :

En ce qui concerne le parfum des yaourts, je vous conseille de mélanger les saveurs... Sur notre photo, on peut remarquer qu'il n'y a que des parfums de fruits rouges, vous pouvez également faire des mélanges plus originaux. N'hésitez pas a tout essayer. 

Vous n'avez plus qu’à déguster votre délicieux encas ! Merci qui?

Et bon appétit bien sur ! 

Tu es nul en cuisine ?

Tu ne parviens pas à faire un oeuf au plat sans exploser le jaune ?

Tu ne sais pas faire des pâtes sans qu'elles soient trop cuites ?

Et du coup, tu te dis que jamais, jamais tu ne pourras inviter ta petite copine (ou ton petit copain) à dîner sans te sentir vraiment trop nul parce que tu vas commander une pizza ?

En plus de tout ça, t'es étudiant(e) et fauché(e), et l'inviter au resto, ça n'est pas vraiment le moment ?

Cette recette est pour TOI !

Tu peux donc déjà composer le numéro de la personne à qui tu as envie de montrer que quand tu veux, tu peux, et l'inviter dès ce soir !

Il te faudra quand même aller faire quelques courses, alors ne t'emballes pas trop si tu lis cette note a 18h50 et que l'épicier du coin ferme a 19h !

Elle (il) a dit oui ? Te voilà donc tout guilleret te dirigeant vers le magasin d'alimentation le plus proche ! La liste des courses est courte :

• Quelques oignons.
• Un poivron.
• Un pot de crème fraîche.
• Des escalopes de poulet (ou de dinde, comme tu le sens).

Et si tu ne cuisines vraiment jamais, et que tu n'as rien d'autre qu'un vieux pot de sel pour assaisonner, c'est l'occasion ou jamais d'acheter quelques épices (paprika, cumin, curry... l'une, l'autre, toutes, de toute facon, ca servira toujours).

N'oublies pas l'huile d'olive hein? (oui, je sais, c'est cher l'huile d'olive, t'es fauché(e), on l'a dit, mais rattrapes-toi en mettant les épices dans ta poche, ça prends pas de places!). :)))

Te voilà rentré(e) dans ta jolie petite cuisine, et la seule épreuve un peu difficile qui t'attend, c'est de pleurer un petit coup en eminçant tes oignons ! Tu verras, toi qui ne cuisines jamais et qui n'a donc jamais émincé de poivrons, ils ne te feront pas du tout le même effet (le poivron, il va juste t'énerver un peu, parce qu'il y aura plein de petites graines qui ne vont pas se laisser faire, et rester collées dessus).

Ta poêle est déjà chaude, l'huile d'olive que tu as mis dedans aussi, et hop, tu balances le fruit de ton dur labeur et tu apprécies le joli "ppsssshhhhhh" que tu n'as pas entendu depuis la dernière fois que tu as vu quelqu'un se servir d'une poële.

(Si ça ne fait pas "ppsssshhhhhh", t'as pas assez chauffé ta poêle!)

Pendant que tu regardes tes oignons et ton poivron prendre couleur (en touillant régulièrement quand même), tu éminces tes escalopes. Si tu as un couteau digne de ce nom, ce sera vite fait, tu peux aller te servir un verre, tu l'as bien mérité ! ;-)

Voilà, les oignons ont pris de la couleur en fondant un peu, tu as touillé régulierement, et tu te dis que là, ça devrait être bon. Donc tu rajoutes ta viande, et tu mélanges bien, de façon à ce que ton émincé de volaille dore de toute part. Tu laisses mijoter à feu moyen le temps qu'il faut (il ne faut pas compter sur moi, dans mes recettes, pour vous indiquer les temps de cuisson, le grammage des aliments, et toutes ces petites choses... enfin, sauf exception bien sûr. Mais c'est en se débrouillant qu'on apprend hein ? ;))

Il ne te reste plus qu'à rajouter ta crème fraîche, à bien mélanger, et à épicer avec ce que tu auras choisi.

Personnellement, je mets toujours un peu d'épices avant la crème, histoire de bien en imprégner la viande, et je recommence une fois la crème fraiche mélangée au reste (et je n'hésite pas à mélanger plusieurs épices). Tu mets à feu doux, et tu peux te resservir un verre pour t'auto-féliciter.

Mais ce n'est pas fini ! pendant que tout ça mijote, il va bien falloir preparer l'accompagnement. Je ne l'ai pas signalé dans la liste de courses, parce que tu as forcément, quelques part dans tes placard, des pâtes, du riz, voire même du blé (c'est très bien avec le blé). Si tu choisis les pâtes, préfère les penne rigate aux coquillettes quand même... Mais comme tu fais toujours trop cuire les pâtes, essaie le blé, tu verras, c'est cool le blé.

T'es dans le timing ? Elle (il), n'a pas encoré sonné à ta porte ? Patience, ça va venir... Et ce soir, quand tu ouvriras, en plus d'un sourire et d'un baiser, si tout se passe bien, tu devrais aussi entendre un "hummm ca sent booon"...

Voilà, tu viens de te rendre compte que faire la cuisine aux gens qu'on aime, ce n'est que du bonheur...

Bonne soirée... a tous les deux...

Vous etes nul en cuisine ? Vous avez envie d'inviter vos amis, de leur faire plaisir, sans pour autant passer votre temps en cuisine pendant qu'ils boivent l'apéro tranquillement sans vous ? Cette recette est pour vous !

Certes, il va falloir vous doter d'un plat a Tajine. Mais vous verrez, c'est un excellent investissement, car je fais le pari que vous vous en servirez souvent ! Il faudra penser aussi à vous équiper d'un diffuseur de chaleur (indispensable selon moi, même si certains plats sont censés être utilisable sur le gaz).

Pour les ingrédients, là aussi, c'est le bonheur, vous faites ce que bon vous semble ! Le tajine, en fait, c'est le mode de cuisson à l'étouffée... Ce que vous allez y cuire, ça vous regarde !

Voici ce que j'ai mis dans le dernier que j'ai fait...

Ingrédients 

• De l'agneau (ça peut être des cotes découvertes, du collier, selon envies et budgets),
  
• du poulet (idem, ce qui vous chante),
  
• des pommes de terre,
  
• des carottes,
  
• des courgettes,
  
• des citrons confits (indispensable.. enfin, à mon goût),
  
• des olives (obligatoire !),
  
• un peu d'huile d'olive,
  
• du Ras-El-Hanout (obligatoire +++),
  
• et ce qui vous semblera convenir à votre palais et celui de vos convives.
  
  

Préparation

Si j'avais la flemme, je vous dirai simplement "mettez tout ca dans le plat, fermez le, et hop, sur le gaz pendant 2 bonnes heures" !

Mais je vais quand même vous donner deux ou trois petits trucs !

En fait, dans les ingrédients, je vous ai mis les pommes de terre. Dans ma recette, elle ne sert qu'à faire barrage à la forte chaleur du feu sous le plat. Je les coupe en tranches assez epaisses (presque un cm) et j'en tapisse le fond de mon plat, ça évite que la viande prenne un coup de chaud.

Ensuite je dispose ma viande dessus, et je monte une sorte de pyramide avec mes légumes que j'ai coupés tout en longueur. N'hésitez pas sur le ras-el-hanout (vous pouvez aussi trouver un mélange d'épices pour Tajine). Personnellement, j'en mets déjà pas mal sur ma viande avant d'en rajouter sur ma pyramide de légumes...

Pour finir, on trouve toujours une petite place pour les citrons confits qu'on coupe en quartiers, une petite pluie d'olives et un bon filet de ces dernières par dessus le tout, et vous n'avez plus qu'à poser le couvercle, en appuyant bien pour que le tout soit bien tassé, et que ce soit bien "fermé" !

Voilà, vos amis ne sont toujours pas là, tout est prêt, il ne vous reste plus qu'à mettre votre joli plat sur votre diffuseur (je le mets a feu fort quelques minutes avant de baisser a feu doux/moyen), et à l'oublier pendant 2 heures alors que vous buvez quelques verres en bonne compagnie !

(si vous voulez faire typique, pour le vin un sidi brahim ou un Boulaouane fera très bien l'affaire.)

Bon appétit !!!

Je trouve qu’il n’y a rien de pire que de passer le soir de la Saint Valentin au restaurant. Je suis assise parmis d’autres couples qui font les mêmes gestes d’affections et disent les même niaiseries que moi. Je me sens affreusement commune. Le tout autour d’un menu bourratif et cher qui garanti une soirée chaste et gazeuse.

Comment ça, vous êtes célibataire ? Boaf une fois que vous cuisinerez ça à une donzelle rencontrée sur Meetic, vous ne le serez plus longtemps.

Fini de se plaindre !

1. Le pain d'épices (pour 10 personnes)

▪ ▪ ▪ Ingrédients ▪ ▪ ▪

• 30 g de beurre

• 2 dl de lait

• 150 g de sucre de canne

• 100 g de miel : crémeux et foncé de préférence car il donne plus d’arôme et de couleur au pain.

• 250 g de farine complète ou de seigle.

• 1 sachet de levure chimique.

• 1 bonne cuillère à café d’anis broyé : Généralement l’anis se vend en graine, il faut donc les placer dans un chiffon, poser le tout sur une surface solide et frapper délicatement avec un marteau. On peut aussi mettre du pastis à la place de l’anis.

• 1 bonne cuillère à café de 4 épices (cannelle, gingembre, girofle, muscade) : Si vous n’avez pas un flacon de "4 épices" mais 4 flacons de chaque épice, attention aux cloux de girofles (il faut les concasser et en mettre 2 maximum).

▪ ▪ ▪  Préparation ▪ ▪ ▪

• Faites fondre le beurre, le sucre, et le miel dans le lait sans trop les chauffer.

• Ajoutez la farine d’un seul coup et battez pour bien mélanger.

• Ajoutez l’anis broyé, les épices et la levure et mélangez bien.

• Versez dans un moule à cake et enfournez pendant 40 minutes à 150°C (thermostat 5). Vérifiez la cuisson à la lame de couteau et ne cuisez pas trop pour avoir un pain d’épices bien moelleux.

N.B: Cette recette est idéale pour être accompagnée de foie gras mais si vous voulez en faire un dessert :

▪ Il faudrait remplacer la moitié de la farine complète ou de seigle par de la farine de blé

▪ Forcer un peu plus sur les épices (une cuillère à soupe et non à café),

▪ Mettre plus de miel et moins de sucre (sucre + miel = Poids de la farine)

2. Foie gras au muscadet sur son nid d’épices

▪ ▪ ▪ Présentation ▪ ▪ ▪

• Déposez quelques tranches tièdes assez épaisses (3cm) dans une assiette : Vous pouvez passer les tranches légèrement au grille pain pour tiédir.

• Gorgez les délicatement de Muscat (ou autre vin blanc sucré).

• Déposez les morceaux de fois gras sur le pain.

▪ ▪ ▪ Suggestion d’accompagnement  ▪ ▪ ▪

N’hésitez pas à continuer à jouer avec le "sucré salé", tout en trouvant quelque chose de léger et frais. Toutefois si vous manquez d’imagination, il y a la salade framboisière :

• Un peu de salade fraîche (ici de la mâche)

• Vinaigrette aux framboises: Huile d’Olive, moutarde, vinaigre de framboises, sel...

• Une portion de framboises : N'hésitez pas à parsemer directement votre salade vinaigrée de quelques framboises.

• Une poignée de pignons de pin. Attention à ce que le muscat n'aille pas dans la salade, et que la vinaigrette n'aille pas dans le pain d'épices.

Après les pommes de terre à la Bouvard, nous allons passer à plus sérieux si vous le voulez bien ! Et la période se prête bien à une petite recette dite "de fête" n'est-ce pas ? Je vais donc vous dévoiler la recette que je vais prendre beaucoup de plaisir à réaliser moi-même samedi soir à quelques amis, dont votre serviteur CyrO !

Je qualifierais cette recette d'assez facile, et le temps de préparation est très limité, ce qui vous permettra de passer plus de temps à écluser quelques verres avec vos amis plutôt que de vous battre avec fouet, mixeur, casseroles, poêle, etc... (que ceux qui ont eu des pensées salaces à la lecture du mot "fouet" se fournissent en orties fraiches et s'en flagellent le dos 50 fois !)

 

En tout et pour tout, il vous faudra :

- quelques pommes (personnellement, je prends des granny)

- des magrets de canard fumés

- du foie gras (bloc ou entier, ca vous voyez selon vos moyens hein !)

- quelques tranches de pain.

 

Au niveau du matos, il vous faut aussi des ramequins, vous avez ça ?

Alors on y va !

 

Coupez vos pommes en quartiers, comme si vous alliez faire une belle tarte aux pommes.

Faites les revenir à la poêle dans un peu de beurre.

Dégraissez vos magrets de canards, sauf si vous adorez le gras !

Ensuite, déposez au fond de vos ramequins une couche de pommes, puis une couche de magrets, puis une couche de pommes, puis une couche de magrets, puis une couche de pommes, puis... vous avez compris ? ou je continue ?

 

Là, vous arretez soit :

-une fois le haut du ramequin atteint.

-une fois que vous n'avez plus de pommes ni de magrets.

-ou tout simplement quand vous sentez que ça le fait !

 

Mettez ca dans votre four chaud (on va dire 180/200° pour faire bien) pour 7/8 minutes.

 

Personnellement, j'aime bien glisser mes tranches de pain dans le four pour les 2 ou 3 dernieres minutes, mais c'est comme vous voulez. Vous pouvez aussi préferer le grille-pain, le chalumeau, ou le laisser tel quel !

 

Nous arrivons a la phase délicate de la recette :

une fois tout ça sorti du four (eh oui, il s'agirait de ne pas vous bruler quand même hein ?), posez une tranche de pain sur chaque ramequin afin de démouler le tout délicatement dans votre assiette par un savant retournement (normalement, ça se fait tout seul, et, oh, miracle, ça se tient très bien !).

 

Et, enfin, déposez une tranche de foie gras au sommet de ce bel édifice !

Servez aussitôt !

Après, pour la déco, c'est a vous de voir, on peut tout imaginer ! La dernière fois que je l'ai fait, ça a donné ça :

 

 

Alors ? ça vous donne faim ? Moi oui !!!

 

Bon CyrO, t'as vu ? ça a pas l'air compliqué hein ? c'est toi qui le fait samedi ???

(voui, j'ai bien vu, mais samedi je crois que je serais plutôt en train de siroter ma bière pépère... M'en veux pas hein, ici le cuistot c'est pas moi et je pense que nos deux compagnons de réveillon ont, tout comme toi, l'intention de manger des trucs comestibles et de préférence bons :op)

 

Bon appétit !

 

 

Pour vous présenter ma première petite recette de cuisine, je vais commencer par du facile... du très facile!

Cette recette n'aura rien à voir avec celles que je serai peut être amené a vous proposer ici, je vous promets que les suivantes, je les aurai faites !

Bien que je n'aie pas expérimenté celle-ci, sachez qu'elle est bien réelle, et que la mère d'une amie très chère en était une spécialiste (l'amie en question est toujours en très bonne santé, malgré les quantités astronomiques ingurgitées de ce plat, et ce pendant plusieurs de ses jeunes années ... Merci à elle de m'avoir conté cette recette de son enfance).

On se lance ?

C'est parti !

Pour 4 personnes :

1 Kg de pommes de terre à chair ferme ! (de la charlotte ou de la BF15 feront parfaitement l'affaire)

1 peu d'huile de votre choix pour graisser votre poële.

1 peu d'huile de coude pour couper vos pommes de terre en rondelles (pas trop fines, vous allez voir que c'est important pour la suite).

impératif : être encore dans les années 80, ou posséder des enregistrements du petit théâtre de Bouvard, et, si possible, aimer ça ! (Je vous avais bien dit que personne ne la ferait jamais cette recette!) *

Préparation : 5 minutes

Cuisson : le temps d'une émission (une seule pour ceux qui ont les cassettes, déjà, pour être sûr de réussir votre recette, d'autre part par respect pour les inventeurs de cette recette qui l'ont fait en conditions réelles, sans l'aide d'un magnétoscope).

1 – Pelez vos pommes de terre avec amour et découpez-les en rondelles après les avoir passées sous l'eau en vous disant «hmmmm qu'est ce qu'on va se régaler !!!» (facultatif, mais c'est une bonne préparation psychologique à la dégustation).

2 – Après avoir négligemment jeté le résultat de cette découpe dans une poële bien chaude et bien huilée, courez dans le salon voir si vous n'avez pas raté le début du «petit théâtre de Bouvard» (pour ceux utilisant leurs enregistrements, ne prenez pas la peine de courir, insérez simplement votre cassette dans le magnétoscope et appuyez sur «lecture»).

3 – Au choix : marrez vous, soyez désopilés, faites vous chier, la seule chose importante étant de laisser la cuisson se faire pendant toute la durée de l'émission sans toucher ni même regarder la poële, le mieux étant carrément de l'oublier là où elle est (réussite garantie dans ce cas-là).

4 – Après avoir bien ri, avoir été bien désopilés ou autre, si la recette est réussie, vous devriez vous demander d'où vient cette légère odeur de brûlé avant de bondir et de vous exclamer : «meeeeeerde les pommes de terre !!!!!».**

5 – Courrez dans la cuisine, coupez le gaz, et servez sans tarder, soit du coté grillé et chaud, soit du coté cru et froid, soit un mix, soyons fous !

Bon appétit!