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jeudi, 16 février 2006
Tajine au feeling
Vous etes nul en cuisine ? Vous avez envie d'inviter vos amis, de leur faire plaisir, sans pour autant passer votre temps en cuisine pendant qu'ils boivent l'apéro tranquillement sans vous ? Cette recette est pour vous !
Certes, il va falloir vous doter d'un plat a Tajine. Mais vous verrez, c'est un excellent investissement, car je fais le pari que vous vous en servirez souvent ! Il faudra penser aussi à vous équiper d'un diffuseur de chaleur (indispensable selon moi, même si certains plats sont censés être utilisable sur le gaz).
Pour les ingrédients, là aussi, c'est le bonheur, vous faites ce que bon vous semble ! Le tajine, en fait, c'est le mode de cuisson à l'étouffée... Ce que vous allez y cuire, ça vous regarde !
Voici ce que j'ai mis dans le dernier que j'ai fait...
Ingrédients
- De l'agneau (ça peut être des cotes découvertes, du collier, selon envies et budgets),
- du poulet (idem, ce qui vous chante),
- des pommes de terre,
- des carottes,
- des courgettes,
- des citrons confits (indispensable.. enfin, à mon goût),
- des olives (obligatoire !),
- un peu d'huile d'olive,
- du Ras-El-Hanout (obligatoire +++),
- et ce qui vous semblera convenir à votre palais et celui de vos convives.
Préparation
Si j'avais la flemme, je vous dirai simplement "mettez tout ca dans le plat, fermez le, et hop, sur le gaz pendant 2 bonnes heures" !
Mais je vais quand même vous donner deux ou trois petits trucs !
En fait, dans les ingrédients, je vous ai mis les pommes de terre. Dans ma recette, elle ne sert qu'à faire barrage à la forte chaleur du feu sous le plat. Je les coupe en tranches assez epaisses (presque un cm) et j'en tapisse le fond de mon plat, ça évite que la viande prenne un coup de chaud.
Ensuite je dispose ma viande dessus, et je monte une sorte de pyramide avec mes légumes que j'ai coupés tout en longueur. N'hésitez pas sur le ras-el-hanout (vous pouvez aussi trouver un mélange d'épices pour Tajine). Personnellement, j'en mets déjà pas mal sur ma viande avant d'en rajouter sur ma pyramide de légumes...
Pour finir, on trouve toujours une petite place pour les citrons confits qu'on coupe en quartiers, une petite pluie d'olives et un bon filet de ces dernières par dessus le tout, et vous n'avez plus qu'à poser le couvercle, en appuyant bien pour que le tout soit bien tassé, et que ce soit bien "fermé" !
Voilà, vos amis ne sont toujours pas là, tout est prêt, il ne vous reste plus qu'à mettre votre joli plat sur votre diffuseur (je le mets a feu fort quelques minutes avant de baisser a feu doux/moyen), et à l'oublier pendant 2 heures alors que vous buvez quelques verres en bonne compagnie !
(si vous voulez faire typique, pour le vin un sidi brahim ou un Boulaouane fera très bien l'affaire.)
Bon appétit !!!
23:21 Publié dans Cuisine, Lo | Lien permanent | Commentaires (27) | Envoyer cette note | Tags : Création
Commentaires
Dis Lo tu m'invites à manger chez toi un jour? Vu que t'es un pro et moi une nouille (seul ingrédient que je sache faire cuire correctement) en cuisine!! Je crois que la prochaine fois que je me balade autour de chez moi et que je me retrouve sous tes fenêtres, je n’aurais pas le choix que de m’arrêter par l’odeur alléchée !! Et puis mettre les pieds sous la table pendant qu’un homme fait la cuisine : mon rêve !!
;)
Merci pour tes conseils culinaires, ça met l’eau à la bouche et ça change du burger beurk quand même !!!
Ecrit par : BA | jeudi, 16 février 2006
Et en plus il a les yeux bleus et il est celibataire!!! Vous attendez quoi medames!
Ecrit par : Anisée | vendredi, 17 février 2006
Si t'avoir à ma table equivaut a réaliser un rêve... difficile à refuser ça!
Ecrit par : Lo | vendredi, 17 février 2006
Est-ce que ça marche aussi au four ? j'ai un peu peur que le plat à tagine explose !
Ecrit par : judith | vendredi, 17 février 2006
oui, c'est censé fonctionner, en tous cas avec le plat a tajine que je possède... petit détail que j'ai omis dans la recette : avant la première utilisation d'un plat à tajine, il faut le laisser tremper dans l'eau 24h!
Ecrit par : Lo | vendredi, 17 février 2006
Chouetteeee je vais pouvoir mettre les pieds sous la table!!!
Ecrit par : BA | vendredi, 17 février 2006
ca marche avec des plaques electriques?
(-_-)'
Ecrit par : Mass | vendredi, 17 février 2006
Judith: Non ça amrche pas au four! Ca marque que quand c'est Lo qui le fait car il cuisine bien, qu'il a les yeux bleus et qu'il est celibataire!
(Bon j'arretes sinon Cyro va m'en vouloir d'agresser nos charmantes lectrices ^^)
Ecrit par : Anis(ée) | vendredi, 17 février 2006
Anisée : dis pas que ca marche pas au four! lol... si ton plat est fait pour, ca marche!!!
BA : et après, tu fais la vaiselle de ma semaine? hihihi
Mass : "plaques électriques" est un mot interdit! c'est juste bon a chauffer ta cuisine l'hiver!
Ecrit par : Lo | vendredi, 17 février 2006
Lo: OK si tu viens faire le ménage chez moi après! ;)
Ecrit par : BA | vendredi, 17 février 2006
"Mass : "plaques électriques" est un mot interdit! c'est juste bon a chauffer ta cuisine l'hiver!"
Quand on a que ca et un micro-onde dans son coin cuisine de 3 metres carrés, faut bien faire avec. Merci pour la reponse. hmf.
Ecrit par : Mass | vendredi, 17 février 2006
Carton jaune Lo !
Ta remarque était en effet déplacée, et pourtant tu sais bien, au vu de ton propre équipement, que tout le monde ne peut pas avoir forcément ce qu'il souhaiterait sur ce plan...
Un petit peu plus de tact la prochaine fois, merci :o)
Ecrit par : CyrO | vendredi, 17 février 2006
J'avais failli faire un commentaire plus long, mais j'avais trouvé ça plus drôle de m'arréter là plutôt que de raconter ma vie.. mais apparement, j'aurais du dire que j'ai commencé ma "vie de cuisinier" dans un studio de 28m2 avec une kitchenette et deux pauvres plaques électriques...
J'avais préféré rester sur ce que je prenais de la taquinerie... tout le monde s'en fout que j'ai passé quatre ans à galérer avec deux plaques... Ce qui, vous l'aurez remarqué, n'a pas reussi à me dégouter de la cuisine. Et pourtant, prendre plaisir à faire la cuisine dans 2m2 avec ce peu de métériel de cuisson, c'est chaud!
Voilà, vous savez tout!
Non, vous savez pas tout... Aujourd'hui, je n'ai pas encore le piano de mes rêves, j'ai une cuisiniére de merde, moins large que la moyenne, où j'ai du mal à mettre deux poêles côte à côte...
Et je continue de tenter de faire plaisir à mes amis...
Ecrit par : Lo | vendredi, 17 février 2006
Miam miam... :)
Ecrit par : cerise | vendredi, 17 février 2006
Mass : pour répondre plus sérieusement à ta question, je t'avoue que je suis un peu collé! Le plat à tajine sur les plaques, c'est clair, c'est NON! Après, est ce qu'un diffuseur supporte bien les plaques, et surtout, est ce qu'il diffuse? Je n'en sais rien, je n'avais pas ce genre d'article quand j'étais dans mon petit studio, et je n'en étais pas à cuisiner ce genre de chose...
Désolé d'avoir paru aussi "sec" dans ma réponse, mais ce n'était que l'oubli d'un "lol" ou autre smiley... Donc si cette recette te branche vraiment et si t'es bien dans le délire cuisine, je te prête ma gazinière (pourrie, comme je le disais plus haut), mon plat à tajine, et tu viens tester le plat direct à la maison! chiche? ;-)
Ecrit par : Lo | samedi, 18 février 2006
C'etait plus de la curiosité qu'autre chose. J'aime bien la cuisine, mais je n'ai jamais vraiment mis les pieds dans le plat, oserais-je dire.
Une fois mieux installé et plus motivé, peut etre que j'acheterais un rechaud a gaz d'appoint, histoire de faire la cuisine avec de vraies flammes a l'occasion, ce qui, bien entendu, ne tient pas la comparaison avec une plaque electrique.
Il n'y avais aucune animosité dans ma reponse, la tienne m'a meme fais sourire sur le coup. Seulement, il semblerais que j'ai moi aussi ommis un "lol" ou un smiley. ^^ On constate encore que les choses ont tendance a prendre des proportions injustifiées sur le net. Sans rancune, peace !
ps : je crois que BA adorerais jouer a "Chiche?", moi je suis un peu trop handicapé social pour ce genre d'experiences ;)
Ecrit par : Mass | samedi, 18 février 2006
Mass : content de voir que t'avais constaté que c'était de l'humour, malgré l'oubli de smiley!
(et le coté "sec" de ma réponse ci dessus a été plus déclenché par le carton jaune que par ta réponse que moi même, je n'avais pas senti comme celle de quelqu'un qui aurait été énervé par ma boutade a deux balles... mais comme tu dis, sur le net, parfois.... mais quand le CyrO aura vu que t'avais pris ça pour de l'humour, il rangera sûrement son carton jaune, et je serai blanchi! huhuhu)
Je t'invite à mettre les pieds dans le plat, tu verras, c'est trop bon!!!
Sinon, le social, c'est mon boulot... mais j'ai encore une alternative : dès que j'ai un tajine 4/5 places (et ouais, le mien n'est fait que pour deux), tu viens nous faire un tajine, a BA et à moi!
Alors alors?
Ecrit par : Lo | samedi, 18 février 2006
Ha oui Mass ce serait trop cool que tu nous fasse un Tajine!!! Non non ne rouspétes pas, ne grommelle pas, tu peux le faire!! Ais confiance…..!!!
Et non tu n'es pas handicapé socialement mais au jeu de rôle des "schtroumpf" tu as tiré (passe moi l'expression) schtroumpf grincheux! Mais ça va changer, tu aura bientôt schtroumpf glandeur qui très vite passera à schtroumpf causto, puis schtroumpf farceur, ………… et schtroumpf musicien cloné à schtroumpf socialo-cool (heu par contre la schtroumpfette tu me la laisse s’il te plait !!).
Bref ton défi 2006, si tu l’accepte, est de faire un tajine, pour la délégation HBS « Pneuland et ses voisines » !
En attendant, je trépigne d’impatience !! Hihihi !!
;)
Ecrit par : BA | samedi, 18 février 2006
*glups*
mais j'aime meme pas les courgettes ! :)
Bon, Cyro m'ayant vivement conseillé de ne pas refuser une bouffe chez Lo, je me vois dans l'obligation de relever le defi... Mais, si vous ne voulez pas etre malade, ne me demandez pas de faire la bouffe. Je regarde et je prends des notes d'abord. :p
Bon ben... faudra redonner des nouvelles quand t'auras le plat a tajine familial. :)
Ecrit par : Mass | samedi, 18 février 2006
hey mass! je vois que tu dis "relever le défi"... Mais le défi, ce n'est pas de venir manger, c'est de venir cuisiner! lol... pour les courgettes, si tu relis bien la recette, on y mets un peu ce qu'on veut dans le tajine, donc on peut s'en passer si t'es sage!
Et pour le plat à tajine familial, il suffira que je taxe celui de ma mère... Elle ne pourra pas refuser, c'est moi qui lui ai appris à les faire! ;-)
à suivre...
Ecrit par : Lo | samedi, 18 février 2006
et moi je peux venir ?
(comment on fait le smiley qui sifflote ?)
Ecrit par : Mariemarie | samedi, 18 février 2006
Ha oui c'est vrai ça Massouille! Tu as écris, je cite (et n'en reviens pas de mes petits yeux embués d'étonnement): "je me vois dans l'obligation de relever le defi... ". Donc, tu vas de ce pas, commencer à préparer tes petites neurones à l'idée de nous faire prochainement un Tajine sans courgette, chez Lo, avec le plat de la maman de Lo (tout un programme!!!: N'ais pas peur!!!) !
Et Marie ? t’as qu’à sifflet sous les fenêtres de Lo le jours J à l’heure H (t’inquiète je te dirais quand !) et l’air de rien faire celle qui voyant de la lumière, sentant des odeurs de Tajine, ai venu très fortuitement sonner à la porte !!! Si si ça peut marcher !
Ecrit par : BA | dimanche, 19 février 2006
bon moi j attends pour le mien, maintenant que j ai autre chose qu une plaque éléctrique.....depuis le temps que j en entends parler de ce fameux tajine....
ou alors je m invite aussi au jour J à l'heure H????....
Ecrit par : isa | lundi, 20 février 2006
Hébé... Entre ceux qui n'aime pas la courgettes, ceux qui n'aime pas l'agneau (elle se reconnaitra! huhuhu), qu'est ce qu'on va bien pouvoir y mettre, hein? Remarquez, j'ai jamais essayé de faire un tajine de pommes de terre... ca se tente
Ecrit par : Lo | mardi, 21 février 2006
Lo j'ai une info de toute première importance: Mass s'engage à venir faire un Tajine chez toi fin mars!! Si si je t'assure!!!! Prépare le plat de maman!!
;)
Ecrit par : BA | mardi, 21 février 2006
Bon, pas pour faire mon chieur, mais on n'est pas sur MSN là :o)
Ecrit par : CyrO | mardi, 21 février 2006
ouais, c'est clair, lol !
=>
Ecrit par : Mass | mardi, 21 février 2006